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張經理
烤麩干
烤麩干
烤麩干
詳細說明:

  烤麩干,是用帶皮的麥子磨成麥麩面粉,而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋,經發酵蒸熟制成的,呈海綿狀,蛋白質含量高,也含有鈣、磷與鐵質,坊間一般食品店均有售。有江南名菜紅燒烤麩,著名的海派四喜烤麩,上海功德林素菜館的特色名菜五香烤麩,又名“功德烤麩”。上海梅林罐頭美食:四鮮烤麩

食用方法:四喜烤麩

  1、烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發開,撈出瀝干水分,鹽水倒掉;

  2、木耳用水發開,香菇、干黃花菜用溫水浸泡發開,撈出瀝干水分,水留下;

  3、起油鍋,下香菇、黃花菜,木耳和鮮筍翻炒出香味,將發過的烤麩下鍋翻炒;

  4、下鹽、料酒、繼續翻炒一會兒,將先前浸泡香菇、黃花菜的湯水倒入;

  5、老抽1-2湯匙,五香3-4粒,冰糖一把——視口味喜好而定;

  6、加水至即將沒過烤麩,蓋上鍋蓋燜燒,燒制過程中試試口味,酌情添加鹽、糖;

  7、燒至水只剩少許湯汁,下雞精或味精調味,起鍋裝盤。

涼拌烤麩

  烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發開,撈出瀝干水分,鹽水倒掉;泡好的烤麩干最好用清水多洗幾次,然后切好小方塊備用。加入涼面,涼皮等作料就可以做成涼面,涼皮了。加入各種蔬菜就可做涼菜了。

紅燒烤麩

  烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發開,撈出瀝干水分,鹽水倒掉;泡好的烤麩干最好用清水多洗幾次,然后切好小方塊備用。

  將準備好一些肉絲,木耳,香菇放入鍋中翻炒,加入喜歡的作料(蔥姜蒜辣椒),然后放入烤麩,滴上幾滴醬油翻炒一會即可??钧煾沙磿r容易沾鍋,所以油一定要多些,不想太油膩可在沾鍋時放些水或者高湯燜一會


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地址:新鄉市鳳泉區耿黃鎮耿莊村
乘車路線:從汽車站乘坐2路,13路公交車生態園下車步行730米

聯系人:張經理 手機:13273733030 

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